Mientras platos emblemáticos de algunos países presentan ingredientes separados, la cocina peruana se caracteriza por mezclarlos. Ello es, quizá, un buen símil de lo que será la edición 59 de la CADE, que empieza este 16 de noviembre con el lema “Diversas voces, un solo Perú”. Veamos: En platos típicos como el pabellón venezolano
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